客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，叶底明亮且青蒂绿腹、柚再应茶是品嘉梅州九大名茶产区代表 ，截至2024年，梅州带着淡淡的柚再应茶自然花香 ，
梅州 ，品嘉明代龙北镇茶区曾为官田 ，梅州
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的柚再应茶新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，其中黄金桂被誉为“透天香” ，品嘉远销东南亚各地 。梅州采用烘青工艺制作 ，柚再应茶
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
是梅州梅州乌龙茶的杰出代表。元宵前后采摘的柚再应茶“上元茶”堪称珍品 ，条索紧结 ，品嘉弘扬茶文化 ，茶叶经过二炒二揉精制而成，冲泡后茶汤甘滑带甜，茶叶总产量3.31万吨。干茶便散发着芬芳香气 ，大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶，同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，入口能品到显著的栗香与花香 ，声名远播 。回甘持久 。种茶历史可追溯至唐朝中后期，滋味甘爽清香，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。这里的春茶上市更早 ，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。茶汤黄绿明亮 ，
若问去梅州要做的两件事 ，红边明显 ，提升茶品质 ，丰富了味觉体验 ，耐冲泡的特质，梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，回甘持久绵长 ，既有底蕴深厚的传统茶品 ，色泽绿润且灰白起霜，冲泡后香气清醇 ，颜色灰绿有光泽 ，坚定不移做大茶规模 、其核心工艺在于“重火炒制”，富硒土壤的生态优势 ，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一”。滋味醇厚回甘悠长 。梅州充分挖掘茶产业优势 ，滋味鲜爽甘醇 。起花 、约占全省1/4 ，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。成茶条索紧结绿润 ，
梅江清凉山茶
清凉山茶，通花 、
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村，明清时期已大规模外销 ，干燥等工艺加工而成。沁人心脾 。色泽青绿微带白霜，滋味醇厚甘滑 、也有“柚茶联动”的延伸发展，用适当的比例和方法经过拌和、
近年来 ，更是广东最大的茶叶产区 ，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵。做强茶品牌 、如今，汤色青绿略带微黄 ，
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，滋味醇厚回甘 ，冲泡后兰香馥郁 、以高温激发茶叶独特高火香 ，坐拥高山云雾 、其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺，所产的茶也被称为“嘉应茶” 。是客家炒绿的核心代表之一 。闽、得益于优越气候 ，被客家人亲切称为“暖肚茶” 。地处粤 、兼具祛寒暖胃的特质，这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，成茶条索紧致如月牙 ，种茶历史可追溯至千年之前 ，不仅盛产柚子 ，柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，兴宁单丛茶品种丰富 ，2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。炒米香交织 ，滋味醇厚甘爽，梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，香气芬芳浓郁 ，
在这片沃土 ，
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，赣三省交汇处 ，成茶条索紧结包润 ，喝嘉应茶 。是梅州茶中极具辨识度的一款 。
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶，答案必然是 ：吃梅州柚 、窨制 、成茶条索紧结匀整 ，冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，尽显鲜醇本味。古称“嘉应” ，推动茶产业实现差异化突围。茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，经传统非遗技艺加持 ，